Do miski wsyp 120 g mąki pszennej uniwersalnej lub orkiszowej jasnej. Wbij 2 średniej wielkości jajka i dodaj całe opakowanie serka wiejskiego, najlepiej wysokobiałkowego, o wadze 200 gramów. Wlej również 40 ml mleka zwykłego lub roślinnego, na przykład owsianego, kokosowego czy sojowego. Jeśli przygotowujesz wersję na słodko, dodaj cukier albo erytrol. Minimalna ilość to 30 gramów. Aby gofry były bardziej puszyste i wyrośnięte, możesz dodać do ciasta 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia. Porada: Mleko i cukier można zastąpić startym na grubych oczkach jabłkiem (połowa średniego jabłka) lub małym, ugniecionym bananem. Trzeba jednak uważać, aby gofry się nie spiekły i nie były zbyt rzadkie. Z dodatkiem banana lub jabłka mogą się trochę bardziej przypiekać i przywierać do płytek gofrownicy.