Sałatka azjatycka

Sałatka po azjatycku to bardzo kolorowa, pyszna i prosta do zrobienia sałatka na wiele okazji.

Sałatka po azjatycku to bardzo kolorowa, pyszna i prosta do zrobienia sałatka na wiele okazji. Przepis jest bardzo uniwersalny. Można ją podać jako samodzielne danie lub dodatek do ryżu i kurczaka. Przepis zaadaptowany z aniagotuje.pl (oryginał: https://aniagotuje.pl/przepis/salatka-po-azjatycku).

🔥 868 kcal 🥩 21g białka 🧈 56g tłuszczu 🍞 70g węglowodanów

▶ Zacznij gotować

Składniki

250 g ogórki świeże - najlepiej młode gruntowe
Zamień
250 g marchew - najlepiej młoda
Zamień
100 g czerwona cebula
Zamień
5 ząbek czosnek
Zamień
3 łyżka sos sojowy
Zamień
2 łyżka oliwa
Zamień
1 łyżka olej sezamowy - można pominąć
Zamień
2 łyżka ocet ryżowy, jabłkowy lub winny
Zamień
20 g sezam
Zamień
1 łyżka syrop klonowy lub inny
Zamień
1 ilość zależy od ostrości chili świeże lub w płatkach
Zamień
50 g orzechy ziemne prażone solone
Zamień
1 garść kolendra lub natka pietruszki
Zamień

Kroki

Obierz 250 gramów marchewki. Są to zazwyczaj dwie średnie sztuki. Przy pomocy zwykłej, ręcznej obieraczki "obieraj" marchew po całej długości tak, by powstały cienkie wstążki. Pomocne będzie zdjęcie poniżej.
Tak samo przygotuj ok. 250 g ogórków, najlepiej młodych i gruntowych. Dokładnie je umyj, odetnij końce, a następnie przy pomocy obieraczki ścinaj cienkie wstążki na całej długości. Czerwoną cebulę obierz i pokrój w bardzo cienkie piórka. Porada: Całkowicie dodatkowo lub zamiast ogórka albo części cebuli, sprawdzi się także młoda cukinia. Przygotuj ją dokładnie w ten sam sposób: umyj, odetnij końce, a potem obieraczką ścinaj cienkie wstążki na całej długości warzywa.
W osobnej misce umieść 5 obranych i pokrojonych najlepiej w półprzezroczyste plasterki ząbków czosnku. Dodaj także 3 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki oliwy, 1 łyżkę oleju sezamowego, 2 łyżki octu ryżowego, jabłkowego lub winnego, a także 1 łyżkę syropu klonowego lub z agawy. Może to być również miód, jeśli dieta Ci na to pozwala. Wsyp też 20 g ziaren sezamu, uprażonych wcześniej na suchej patelni. U mnie jest to mieszanka sezamu białego i czarnego. Na koniec dodaj około 1/2 łyżeczki suszonych płatków chili albo cienko pokrojone świeże chili. Najpierw sprawdź jego ostrość i dopiero wtedy zdecyduj, ile dodać do miski. Porada: Osoby na diecie bezglutenowej wybierają sos sojowy, który glutenu nie zawiera.
Do miski z warzywami wlej cały sos. Bardzo dokładnie wymieszaj sałatkę, a następnie posyp ją jeszcze rozdrobnionymi lub pozostawionymi w całości orzechami ziemnymi prażonymi, solonymi. Dodaj również garść świeżej kolendry lub natki pietruszki. Następnie sprawdź smak sałatki i zdecyduj, czy chcesz dodać np. trochę soku z cytryny, albo też więcej sosu sojowego lub oliwy. Porada: Orzechy ziemne można zastąpić prażonymi nerkowcami lub też orzechami piniowymi. Bardzo dobrze sprawdzą się również prażone pestki dyni lub słonecznika.