Do głębszej miski wsyp łyżeczkę cukru z saszetki cukru wanilinowego XXL o wadze 43 gramów (resztę dodasz potem). Wsyp 20 gramów mąki pszennej tortowej (pozostałe 220 gramów dodasz potem). Wlej 100 ml mleka (pozostałe 150 ml dodasz potem) a także wkrusz 25 g świeżych drożdży. Całość rozcieraj razem, aż do całkowitego połączenia się mleka z drożdżami. Miskę przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 20-25 minut (np. w okolice grzejącego kaloryfera). Po tym czasie rozczyn powinien "urosnąć" i ładnie się pienić. Porada 1: Cukier wanilinowy możesz śmiało zastąpić 40-50 g zwykłego cukru, dodając do tego odrobinę pasty waniliowej lub esencji waniliowej.Porada 2: Drożdże świeże możesz zastąpić drożdżami suszonymi instant o wadze 7 g. Postępuj z nimi tak samo, czyli mieszaj suszone drożdże z mlekiem i cukrem, aż do całkowitego rozpuszczenia się drożdży w mleku.