Sałatka z truskawkami i burratą

autor: Ania Gotuje

Sałatka z truskawkami i burratą to super pyszna i prosta do zrobienia sałatka, którą śmiało możesz sobie zrobić na śniadanie lub kolację, a nawet jako wyjątkowa…

Sałatka z truskawkami i burratą to super pyszna i prosta do zrobienia sałatka, którą śmiało możesz sobie zrobić na śniadanie lub kolację, a nawet jako wyjątkowa sałatka na przyjęcia. Zapraszam po przepis. Przepis zaadaptowany z aniagotuje.pl (oryginał: https://aniagotuje.pl/przepis/salatka-z-truskawkami-i-burrata).

🔥 600 kcal 🥩 15g białka 🧈 48g tłuszczu 🍞 27g węglowodanów

▶ Zacznij gotować

Składniki

125 g ser burrata
Zamień
120 g truskawki świeże
Zamień
30 g rukola
Zamień
1 mała garść listki bazylii
Zamień
20 g pistacje prażone lub płatki migdałów
Zamień
2 łyżka oliwa extra vergine
Zamień
2 łyżka świeżo wyciskany sok z cytryny
Zamień
1 płaska łyżka miód płynny lub syrop np. daktylowy
Zamień
1 szt świeżo mielony pieprz i sól
Zamień

Kroki

W jednej misce umieść ok. 30 g umytej i osuszonej rukoli, małą garść listków bazylii oraz ok. 120 g świeżych truskawek. Wcześniej usuń z nich szypułki, umyj je, osusz, a w razie potrzeby pokrój na mniejsze kawałki. Porady: Rukolę można zamienić na roszponkę, połączyć ją z roszponką lub użyć szpinaku baby. Bazylię można zastąpić listkami mięty. Po sezonie truskawki warto zastąpić świeżymi malinami.
Na środku miski z truskawkami i rukolą umieść jedną kulę burraty. Dookoła obsyp sałatkę posiekanymi orzechami pistacjowymi, prażonymi, solonymi. Porada: Pistacje możesz zamienić na tę samą ilość, czyli 20 gramów podprażonych wcześniej płatków migdałów. Bardzo dobrze sprawdzą się również prażone na suchej patelni orzechy piniowe oraz prażone orzechy nerkowca.
Jeżeli chodzi o sos, to możesz wylać każdy składnik osobno albo umieścić w małym słoiczku 2 łyżki oliwy, 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny oraz 1 płaską łyżkę miodu lub syropu. Całość wstrząśnij w zamkniętym słoiku i takim sosem polej sałatkę. Dodatkowo oprósz ją świeżo mielonym pieprzem i odrobiną soli. Sałatką można podawać od razu albo odłożyć do trzech godzin do lodówki. Jest to jedna bardzo duża porcja. W razie potrzeby można ją podzielić na kilka mniejszych. Świetnie smakuje z grzankami lub też ze zwykłym świeżym pieczywem. Porady: Zamiast płynnego miodu polecam użyć syropu daktylowego, syropu z agawy lub syropu klonowego. Sok z cytryny z miodem możesz też zamienić na krem balsamiczny albo użyć melasy z granata.