Tatar ze śledzia z suszonymi pomidorami

Tatar ze śledzia z suszonymi pomidorami i orzechami włoskimi, to bardzo prosta i pyszna przekąska.

Tatar ze śledzia z suszonymi pomidorami i orzechami włoskimi, to bardzo prosta i pyszna przekąska. Przepis sprawdzi się świetnie na Święta, na Sylwestra oraz na każdej imprezie okolicznościowej. Jest pyszny. Przepis zaadaptowany z aniagotuje.pl (oryginał: https://aniagotuje.pl/przepis/tatar-ze-sledzia-z-suszonymi-pomidorami).

🔥 806 kcal 🥩 32g białka 🧈 64g tłuszczu 🍞 25.6g węglowodanów

▶ Zacznij gotować

Składniki

180 g filety śledziowe a'la matjas z oleju
Zamień
50 g pomidory suszone z oleju
Zamień
1 łyżeczka olej ze słoika z suszonymi pomidorami
Zamień
50 g jabłko - najlepiej kruche, żółty miąższ
Zamień
20 g orzechy włoskie
Zamień
25 g mała cebulka szalotka
Zamień
1 spora szczypta świeżo mielony pieprz
Zamień
1 do dekoracji natka pietruszki
Zamień

Kroki

Do tej sałatki używam filetów śledziowych z oleju a'la Matjas. 2 większe filety śledziowe ważyły łącznie 180 gramów. Wyjmij filety z oleju i pokrój w paski a następnie posiekaj jeszcze drobno. Porada: Jeśli masz filety śledziowe ze słonej zalewy należy przepłukać je pod bieżącą, zimną wodą oraz wymoczyć kilka godzin w zimnej wodzie. Następnie osuszyć i pokroić tak samo, jak te z oleju.
Do miski z posiekanym śledziem dodaj obrane i pokrojone w drobną kostkę jabłko (ok. 50 g), najlepiej o żółtym, kruchym miąższu. Dodaj także 20 g bardzo drobno posiekanych orzechów włoskich oraz 25 g drobno posiekanej szalotki lub kawałek czerwonej cebuli. Dorzuć 50 g suszonych pomidorów w oleju, wcześniej drobno posiekanych, i wlej min. 1 łyżeczkę oleju ze słoika po pomidorach. Całość dopraw sporą szczyptą świeżo mielonego pieprzu. Porada: Orzechy włoskie możesz pominąć albo zamienić na pekany. Jeśli lubisz słono-słodnie akcenty, wybierz prażone, solone pistacje (bez łupinek, drobno posiekane). Taka wersja najlepiej komponuje się z filetami z oleju, a nie tymi ze słonej zalewy.
Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki i sprawdź smak gotowego tatara. Jeżeli, wszystko wyszło idealnie to polecam całość umieścić na dużym półmisku na plasterkach jabłka kwaśnego, kruchego jabłka (np. Granny Smith lub Szara Reneta) lub też mniejszych porcjach, pojedynczo na pojedynczym plasterku jabłka. Można też wyłożyć tatar na plasterkach obranego ogórka (wersja całoroczna) albo świeżo upieczonych chipsach z topinamburu lub buraka. Warto jednak wcześniej schłodzić tatar w lodówce, np. przez dwie godziny. Porady: Jeżeli tatar ma być ostrzejszy, to dodaj do niego trochę musztardy sarepskiej. Mieszaj i sprawdzaj smak. Aby nadać słodsze akcenty tatarowi, wystarczy, że posiekasz i dodasz odrobinę suszonych, suszonej żurawiny, która nada i słodycz i lekką kwasowość. Aby podbić kwasowość pasują tu też kapary, ogórek kiszony lub konserwowy, albo marynowane pieczarki i grzybki. Ewentualne dodatki można wymieszać z tatarem albo też posiekać i ułożyć w małych porcjach obok tatara na talerzu. Każdy może wówczas brać z tych dodatków tyle, ile ma ochotę i łączyć ze swoją porcją tatara.