Makaron z ricottą

Makaron z ricottą i sosem pomidorowym w możliwie najprostszej wersji.

Makaron z ricottą i sosem pomidorowym w możliwie najprostszej wersji. Zapraszam po wyjątkowo prosty i pyszny pomysł na makaron, który zrobisz w tempie ekspresowym, a do tego bez mięsa i wielu składników. Przepis zaadaptowany z aniagotuje.pl (oryginał: https://aniagotuje.pl/przepis/makaron-z-ricotta).

🔥 1608 kcal 🥩 72g białka 🧈 60g tłuszczu 🍞 192g węglowodanów

▶ Zacznij gotować

Składniki

250 g makaron np. Pappardelle, czy Fettuccine
Zamień
250 g ser ricotta
Zamień
400 g pulpa z pomidorów
Zamień
20 ml oliwa
Zamień
1 łyżeczka oregano
Zamień
3 łyżeczka pieprz i sól
Zamień
1 dowolna ilość bazylia świeża i parmezan tarty - do podania
Zamień

Kroki

Ugotuj makaron. Do garnka wlej wodę i dorowadź ją do wrzenia. Na ugotowanie 250 gramów makaronu potrzebujesz do 1500 ml wody. Wodę posól dopiero, gdy zacznie się gotować. Do wrzątku wsyp też płaską łyżkę soli (nie ma jej w składnikach). W garnku umieść makaron i gotuj al dente. Makaron gotuję zazwyczaj o minutę dłużej, niż zaleca producent na opakowaniu. Ugotowany makaron powinien być sprężysty, ale miękki. Makaron przełóż na durszlak i od razu do miski. Ugotowany makaron ważył u mnie około 500 gramów. Porada: W tym samym czasie możesz też robić już sos. Użyty przeze mnie makaron to Tortiglioni. Można jednak użyć makaronu w innym kształcie rurek, kokardek, świderki lub pappardelle, czy fettuccine.
Na średniej wielkości patelnię wylej 2 łyżki oliwy. Dodaj 400 gramów, czyli całą puszkę pulpy z pomidorów. Chodzi o drobno krojone pomidory bez skórki. Od razu dodaj też jedną łyżeczkę oregano oraz po 1/3 płaskiej łyżeczki soli i świeżo mielonego pieprzu. Po lekkim podgrzaniu dodaj 250 gramów sera ricotty. Jest to zazwyczaj jedno standardowe opakowanie. Sos wymieszaj dokładnie, zagotuj i od razu wyłącz. Porada: Sosu z dodatkiem ricotty nie podgrzewaj zbyt długo. Ricotta ma się tylko "ogrzać" w sosie do wysokiej temperatury. Sos po wymieszaniu nie będzie idealnie gładki ze względu na specyficzną strukturę sera. Całość będzie wyglądała jakby była zwarzona. Tak ma być.
Gorący sos połącz z makaronem. Całość dokładnie wymieszaj i podawaj od razu, oprószone świeżo mielonym pieprzem, udekorowane np. listkami bazylii oraz posypane serem typu parmezan. Nie musi to być Parmigiano Reggiano. Świetnie sprawdzi się też Grana Padano albo Pecorino Romano.