Placki z jabłkami i cynamonem

autor: Ania Gotuje

Placki z jabłkami i cynamonem a do tego jeszcze ze zdrowym i pełnym białka skyrem, to rewelacyjny pomysł na śniadanie dla całej rodziny.

Placki z jabłkami i cynamonem a do tego jeszcze ze zdrowym i pełnym białka skyrem, to rewelacyjny pomysł na śniadanie dla całej rodziny. Nie wychodzą tłuste, więc można brać do szkoły i do pracy. Są świetne. Przepis zaadaptowany z aniagotuje.pl (oryginał: https://aniagotuje.pl/przepis/placki-z-jablkami-i-cynamonem).

🔥 193 kcal 🥩 8g białka 🧈 5g tłuszczu 🍞 29g węglowodanów

▶ Zacznij gotować

Składniki

160 g mąka pszenna tortowa
Zamień
250 g większe kwaśne jabłko np. Szara Reneta
Zamień
200 g Skyr naturalny w kubełku lub jogurt grecki
Zamień
125 g bardzo duże jajka
Zamień
43 g cukier wanilinowy
Zamień
1 po pół płaskiej łyżeczki cynamon, proszek do pieczenia i soda oczyszczona
Zamień
30 g masło klarowane do smażenia
Zamień

Kroki

Do jednej miski wsyp 160 g mąki pszennej tortowej, jedno duże opakowanie cukru wanilinowego (ok. 43 g) oraz po 1/2 płaskiej łyżeczki cynamonu, proszku do pieczenia i sody oczyszczonej. Wszystko dokładnie wymieszaj lub przesiej przez gęste sitko. Porada: Cukier wanilinowy możesz zamienić na około 40-50 gramów zwykłego cukru drobnego albo cukru pudru lub też erytrolu i dodać do tego około 1/3 łyżeczki esencji, pasty waniliowej albo aromatu waniliowego.
Obierz duże, kwaśne jabłko o wadze około 250 g i zetrzyj je na mandolinie na bardzo cienkie plasterki, aż do ogryzka. Możesz też pokroić jabłko bardzo cienko nożem. U mnie po pokrojeniu plasterki ważyły około 200 g. Do miski z suchymi składnikami dodaj plasterki jabłka, wbij 2 bardzo duże jajka lub 3 małe oraz dodaj 200 g naturalnego skyru albo gęstego jogurtu, np. greckiego.
Bardzo dokładnie wymieszaj ciasto na placki. Powinno być dość gęste, jak budyń. Nagrzej dużą patelnię. Dodaj odrobinę masła klarowanego lub oleju roślinnego do smażenia. Łyżką nakładaj porcje ciasta. Na jednego racucha daję dwie łyżki i rozkładam ciasto do średnicy około 8-10 cm. Po nałożeniu kilku porcji nie ruszaj placków, aż do przewrócenia ich na drugą stronę. Smaż je na niższej mocy palnika, z obu stron po 2-3 minuty do zarumienienia. Placki z jabłkami i cynamonem rosną jeszcze na patelni. W ten sposób usmaż wszystkie placki. Porady: Jeśli dasz więcej tłuszczu na patelnię, to placki będą bardziej chrupiące i puszyste. Im grubsze placki, tym będą potrzebowały dłuższego czasu smażenia. Dlatego też pamiętaj o tym, by w razie potrzeby obniżyć moc palnika i wydłużyć nieco smażenie.
Gotowe placki cynamonowe z jabłkami warto przed podaniem oprószyć cukrem pudrem lub cynamonem. Bardzo dobrze będą również smakowały z jogurtem, serkiem waniliowym, lekką śmietaną, owocami i domowym dżemem lub też z lodami albo z bitą śmietaną.