Szparagi z Air Fryera

autor: Ania Gotuje

Szparagi z Air Fryera, czyli zielone szparagi w panierce z jajka, bułki tartej i tartego parmezanu, to wspaniały pomysł na pyszną przekąskę.

Szparagi z Air Fryera, czyli zielone szparagi w panierce z jajka, bułki tartej i tartego parmezanu, to wspaniały pomysł na pyszną przekąskę. Sam przepis jest prosty, a danie można podać na wiele sposobów. Przepis zaadaptowany z aniagotuje.pl (oryginał: https://aniagotuje.pl/przepis/szparagi-z-air-fryera).

🔥 666 kcal 🥩 49.5g białka 🧈 27.5g tłuszczu 🍞 55g węglowodanów

▶ Zacznij gotować

Składniki

500 g młode zielone szparagi
Zamień
2 szt średniej wielkości jajka
Zamień
40 g bułka tarta
Zamień
40 g tarty parmezan
Zamień
3 łyżeczka chili w proszku lub np. harrisa
Zamień

Kroki

Pęczek młodych, zielonych szparagów umyj delikatnie pod zimną, bieżącą wodą. Uważaj na główki, które są bardzo delikatne i mogą pęknąć. Złap za koniec każdego szparaga oderwij zdrewniałe końcówki. Możesz to zrobić dłońmi. Szparag sam pęknie w miejscu, gdzie zacznie się część zdatna do jedzenia. W ten sposób przygotuj sobie wszystkie szparagi. Osusz je na ręczniku papierowym. Porady: Jeśli masz młode szparagi, to możesz też od razu odciąć nożem końcówkę każdego szparaga o długości około 3 cm. Szparagi z airfryera nie wychodzą idealnie miękkie jak te gotowane. Są upieczone, jednak chrupiące. Jeśli jednak zależy Ci na tym, aby były miększe, to przed panierowaniem możesz wrzucić całe szparagi do wrzątku i gotować przez 2 minuty. Następnie wyjąć, osuszyć i postępować dalej jak w kolejnych krokach.
Do podłużnego półmiska wbij 2 średnie jajka i roztrzep je trzepaczką na gładką masę. Do drugiego podobnego półmiska wsyp po 40 g bułki tartej i tartego parmezanu. Dodaj też ok. 1/3 płaskiej łyżeczki chili w proszku albo gotowej mieszanki przypraw, np. harissy. Dobrze sprawdzi się również przyprawa typu kebab lub zioła prowansalskie. Wymieszaj sypkie składniki. Porada: Parmezan możesz zastąpić innymi twardymi, długo dojrzewającymi serami o wyrazistym smaku, takimi jak Grana Padano, Pecorino Romano, Pecorino Sardo, albo dojrzewający ser bursztyn. W lżejszej wersji sprawdzi się też dojrzewający gouda lub cheddar, choć dają nieco inny aromat. Jeśli zależy Ci na delikatniejszym efekcie, sięgnij po ser manchego lub długo dojrzewający ser kozi.
Szparagi umieszczaj kolejno lub po kilka na raz w rozbełtanym jajku, a następnie od razu przełóż je do miski z sypką panierką. Dokładnie obtocz i przekładaj na specjalnie wyprofilowany papier do pieczenia do urządzenia typu airfryer. Szparagi układaj obok siebie tak, aby wszystkie ogonki były po jednej stronie, a główki po drugiej. Nadmiar panierki możesz wymieszać, a następnie posypać tą mieszanką szparagi od połowy do końcówek. Porady: Jeżeli twoja maszyna ma mniejszą komorę to najpierw zrób test i przyłóż szparaga do wnętrza koszyka. Jeżeli nie mieści się on w środku i bardzo mocno się wygina, to będzie trzeba przekroić każdego szparaga na pół i dopiero panierować. Dalej jak w przepisie. Całkowicie dodatkowo szparagi można spryskać oliwą lub olejem, a także posypać resztką startego sera.
Elastyczną formę z pergaminem przełóż razem ze szparagami do komory Airfryera. Zamknij go. Ustaw temperaturę 140 stopni i piecz tak szparagi przez 12-15 minut. Po tym czasie powinny być idealnie dopieczone, jednak nadal chrupiące. Tak przygotowane szparagi można podawać soczystymi warzywami, np. plasterkami pomidorów. Bardzo dobrze sprawdzą się również sosy na bazie majonezu, śmietany czy jogurtu. Idealny będzie sos czosnkowy, czy też sos tatarski.