Pasta z bobu i jajek

Pasta z bobu i jajek to pyszna, bardzo sezonowa i zdrowa pasta, która idealnie sprawdza się na kanapkach.

Pasta z bobu i jajek to pyszna, bardzo sezonowa i zdrowa pasta, która idealnie sprawdza się na kanapkach. Przepis jest super prosty i przyda się, gdy nie mamy pomysłu na to co zjeść do chleba nawet na kolację. Przepis zaadaptowany z aniagotuje.pl (oryginał: https://aniagotuje.pl/przepis/pasta-z-bobu-i-jajek).

🔥 1022 kcal 🥩 42g białka 🧈 70g tłuszczu 🍞 56g węglowodanów

▶ Zacznij gotować

Składniki

500 g bób świeży
Zamień
220 g jajka ugotowane na twardo
Zamień
70 g ulubiony majonez
Zamień
70 g śmietana kwaśna np. 12%
Zamień
2 łyżka szczypiorek siekany
Zamień
2 łyżka świeżo wyciśnięty sok z cytryny
Zamień
1 pół płaskiej łyżeczki sól
Zamień
1 szt pieprz
Zamień

Kroki

Bób dokładnie opłucz na sicie pod zimną, bieżącą wodą. W garnku zagotuj wodę. Na wrzątek wrzuć bób i dodaj ½ łyżeczki cukru, by podbić jego smak (można pominąć). Bób gotuj bez przykrycia. Czas gotowania zależy od "wieku" i wielkości bobu. Bób bardzo młody (mały, intensywnie zielony) gotuje się około 4-6 minut. Bób starszy (większy, bledszy) potrzebuje 8-12 minut. Najlepiej sprawdzić jedną sztukę po około 5 minutach. Na około minutę przed końcem gotowania polecam dodać do wody ½ łyżeczki soli. Ugotowany bób natychmiast odcedź i przelej obficie zimną wodą. Dzięki temu zatrzymasz proces gotowania, a skórka będzie łatwiej odchodzić. Zdejmij skórkę z bobu i gotowy odłóż na bok. U mnie po zdjęciu skórek zostało mi 320 gramów bobu. W razie potrzeby tutaj instrukcja: jak ugotować bób.
Cztery średniej wielkości jajka ugotuj na twardo lub na półtwardo. Po ugotowaniu od razu zalej je zimną wodą i obierz. Po lekkim przestudzeniu możesz posiekać jajka nożem. Możesz również rozdrobnić jajka przy pomocy widelca razem z obranym bobem.
W misce z bobem i jajkami umieść także po 70 g wysokiej jakości majonezu oraz kwaśnej śmietany 10%, 12% lub 18%. Dodaj 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny, 2 łyżki siekanego szczypiorku, 0,5 płaskiej łyżeczki soli i 1/3 płaskiej łyżeczki pieprzu. Całość bardzo dokładnie wymieszaj i ugnieć dodatkowo widelcem. Sprawdź smak pasty i zdecyduj, czy chcesz do niej dodać więcej przypraw, majonezu lub śmietany. Porada: Zamiast szczypiorku możesz użyć jednego ząbka czosnku, obranego i wyciśniętego przez praskę. Można także dodać siekany koperek oraz miąższ z awokado. Śmietanę śmiało zastąpisz jogurtem naturalnym.
Pasta z jajek i bobu jest nie tylko pyszna i pożywna, ale także niezwykle wszechstronna. Można ją podawać od razu po przyrządzeniu, a jeśli chcesz zachować jej świeżość na dłużej, przechowuj ją w lodówce w szklanym naczyniu z przykryciem. Doskonale komponuje się ze świeżym pieczywem, chrupiącą bagietką czy paluszkami. Możesz też podać ją z krakersami lub grissini. Świetnie smakuje ze słupkami warzyw, takich jak seler naciowy, marchewka czy papryka, tworząc zdrową i smaczną przekąskę. Pasta jest również doskonałym dodatkiem do przekąsek podczas rodzinnych spotkań czy pikników. Spróbuj połączyć ją z ulubionymi sałatami, aby dodać im wyjątkowego smaku i konsystencji.