Racuchy z ananasem

autor: Marc

Racuchy drożdżowe z ananasem smażone na maśle klarowanym to przepyszna i piękne drożdżowe racuszki, które szykuje się z całymi krążkami ananasa.

Racuchy drożdżowe z ananasem smażone na maśle klarowanym to przepyszna i piękne drożdżowe racuszki, które szykuje się z całymi krążkami ananasa. Zapraszam po super przepis na śniadanie lub na kolację. Przepis zaadaptowany z aniagotuje.pl (oryginał: https://aniagotuje.pl/przepis/racuchy-z-ananasem).

🔥 185 kcal 🥩 5g białka 🧈 5g tłuszczu 🍞 30g węglowodanów

▶ Zacznij gotować

Składniki

240 g mąka pszenna tortowa
Zamień
- Zaproponował(a): Ania K.
  💬 Dyskusja (0)
- Zaproponował(a): Piotr P.
  💬 Dyskusja (0)
💬 Ania Gotuje: Warto kupić mąka pszenna tortowa lepszej jakości, naprawdę czuć różnicę w smaku.
250 ml mleko - wyjęte wcześniej z lodówki
Zamień
- Zaproponował(a): Ania Gotuje
  💬 Dyskusja (0)
- Zaproponował(a): Ania K.
  💬 Dyskusja (0)
💬 Ania K.: Zamiast mleko - wyjęte wcześniej z lodówki dałam wersję roślinną i wyszło equally dobrze.
43 g cukier wanilinowy
Zamień
- Zaproponował(a): Marc
  💬 Dyskusja (0)
- Zaproponował(a): Ania Gotuje
  💬 Dyskusja (0)
💬 Ania K.: Czy da się to zrobić bezglutenowo?
100 g średniej wielkości jajka - wyjęte wcześniej z lodówki
Zamień
- Zaproponował(a): Piotr P.
  💬 Dyskusja (0)
25 g drożdże świeże
Zamień
- Zaproponował(a): Ania K.
  💬 Dyskusja (0)
💬 Ania Gotuje: Czy drożdże świeże można przygotować dzień wcześniej?
430 g krążki ananasa z puszki
Zamień
- Zaproponował(a): Ania Gotuje
  💬 Dyskusja (0)
30 g masło klarowane - do smażenia
Zamień
- Zaproponował(a): Marc
  💬 Dyskusja (0)
💬 Marc: Super szybki przepis na zapracowany poranek.

Kroki

Do głębszej miski wsyp łyżeczkę cukru z saszetki cukru wanilinowego XXL o wadze 43 gramów (resztę dodasz potem). Wsyp 20 gramów mąki pszennej tortowej (pozostałe 220 gramów dodasz potem). Wlej 100 ml mleka (pozostałe 150 ml dodasz potem) a także wkrusz 25 g świeżych drożdży. Całość rozcieraj razem, aż do całkowitego połączenia się mleka z drożdżami. Miskę przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 20-25 minut (np. w okolice grzejącego kaloryfera). Po tym czasie rozczyn powinien "urosnąć" i ładnie się pienić. Porada 1: Cukier wanilinowy możesz śmiało zastąpić 40-50 g zwykłego cukru, dodając do tego odrobinę pasty waniliowej lub esencji waniliowej.Porada 2: Drożdże świeże możesz zastąpić drożdżami suszonymi instant o wadze 7 g. Postępuj z nimi tak samo, czyli mieszaj suszone drożdże z mlekiem i cukrem, aż do całkowitego rozpuszczenia się drożdży w mleku.
💬 Ania K.: Ten krok zajął mi trochę dłużej, ale efekt był świetny.
Do dużej miski wsyp 220 g mąki pszennej tortowej. Dodaj resztę cukru wanilinowego z saszetki XXL, czyli niecałe 40 g. Wbij też 2 średnie jajka. Wlej resztę mleka, czyli 150 ml, a na koniec dodaj buzujący rozczyn. Całość mieszaj łyżką, aż powstanie jednolite ciasto o gęstości ciepłego budyniu.
💬 Piotr P.: Ważne żeby nie spieszyć się w tym momencie, potwierdzam.
Nagrzej dużą patelnię. Dodaj odrobinę masła klarowanego lub oleju roślinnego do smażenia. Na patelnię wykładaj po kilka osuszonych z nadmiaru syropu (na ręczniku papierowym) krążków ananasa z puszki. Zostaw spore odległości między krążkami ananasa, ponieważ ciasto musi wyjść poza ich krawędzie i "objąć" całe krążki. Łyżką najpierw nakładaj ciasto na środek z dziurką ananasa. Rozprowadzaj go na boki oraz tak, aby ciasto delikatnie wylało się poza krawędzie ananasa i dotykało spodu patelni, tak jak widać to na zdjęciu poniżej. Po nałożeniu kilku porcji nie ruszaj racuszków, aż do przewrócenia ich na drugą stronę. Smaż je na niższej mocy palnika, z obu stron po 2-3 minuty do lekkiego zarumienienia. Racuchy z ananasem rosną jeszcze na patelni. Smażyłam 4 partie po 3 racuchy na raz. Porada: Jeśli dasz więcej tłuszczu na patelnię, to racuchy będą bardziej chrupiące i puszyste.
Jeszcze gorące racuchy drożdżowe z krążkami ananasa polecam podawać nawet bez żadnych dodatków albo tylko lekko oprószyć je cukrem pudrem lub pudrem z cynamonem. Bardzo dobrze smakują też polane płynnym miodem, syropem klonowym lub z agawy, albo też podane z ulubionym dżemem i bitą śmietaną.
💬 Marc: Ważne żeby nie spieszyć się w tym momencie, potwierdzam.