Śledzie z orzechami i suszonymi śliwkami
autor: Ania GotujeŚledzie z czerwoną cebulą, orzechami i suszonymi śliwkami to pyszna i bardzo prosta w przygotowaniu przekąska pasująca na wiele okazji.
Śledzie z czerwoną cebulą, orzechami i suszonymi śliwkami to pyszna i bardzo prosta w przygotowaniu przekąska pasująca na wiele okazji. Śledzie ze śliwkami suszonymi to przepis idealny na Wigilię, na Sylwestra. Przepis zaadaptowany z aniagotuje.pl (oryginał: https://aniagotuje.pl/przepis/sledzie-z-orzechami-i-suszonymi-sliwkami).
🔥 2360 kcal 🥩 72g białka 🧈 184g tłuszczu 🍞 104g węglowodanów
▶ Zacznij gotować Składniki
- 300 g filety śledziowe a'la matjas z oleju
Zamień
- 280 g czerwona cebula lub szalotka
Zamień
- 5 łyżka olej do smażenia
Zamień
- 100 g orzechy włoskie
Zamień
- 100 g suszone śliwki bez pestek
Zamień
- 1 szt świeżo mielony pieprz
Zamień
- 1 do podania natka pietruszki
Zamień
Kroki
- Cebule czerwone obierz i pokrój w drobną kostkę lub w cienkie piórka. Na patelni rozgrzej 5 łyżek oleju. Umieść cebulę i podsmażaj ją kilka minut na małej mocy palnika. Cebula ma się zeszklić i zmięknąć, nie przysmażyć. Po tym czasie dodaj 100 g pokrojonych na mniejsze kawałki śliwek suszonych bez pestek. Całość wymieszaj i podgrzewaj jeszcze dwie minuty. Po tym czasie patelnię zdejmij z palnika i odstaw do przestudzenia. Porady: Czerwoną cebulę można zamienić na szalotkę lub cebulę zwykłą, czosnkową albo cukrową. Z porem nie testowałam tego przepisu. Część suszonej śliwki można zamienić na niesiarkowaną suszoną morelę.
- Osobno, na małej i niczym nie natłuszczonej patelni podpraż 100 gramów (można mniej) orzechów włoskich. Orzechy praż do 10 minut na niskiej mocy palnika. Warto je co minutę zamieszać. Będą gotowe, gdy lekko się zarumienią. Można je prażyć i dodawać do przekąski w większych kawałkach lub też posiekać drobniej nożem. Porada: Orzechy włoskie można zamienić na orzechy pekan. Prażenie orzechów na patelni nie jest konieczne. Polecam jednak to zrobić, aby były bardziej chrupiące i by wydobyć z nich więcej aromatu.
- Używam filetów śledziowych z oleju a'la Matjas. 4 mniejsze filety śledziowe ważyły łącznie 300 gramów. Wyjmij filety z oleju i pokrój w paski lub drobniej. Dodaj je do miski z przestudzoną cebulą i podprażonymi orzechami. Dorzuć 1/4 płaskiej łyżeczki świeżo mielony pieprz i wymieszaj całość. Sprawdź smak przekąski i w razie potrzeby dodaj nieco soli. Porada: Jeśli masz filety śledziowe ze słonej zalewy należy przepłukać je pod bieżącą, zimną wodą oraz wymoczyć kilka godzin w zimnej wodzie. Następnie osuszyć i pokroić tak samo, jak te z oleju.
- Śledzie z orzechami, suszoną śliwka i cebulą można przełożyć do słoika i odstawić do lodówki. Śledzie będą gotowe do zjedzenia od razu po zrobieniu. W lodówce można je trzymać do 10 dni. Można wówczas dolać więcej oleju (np. rzepakowego), by przykrył on wszystkie składniki. Przed podaniem śledzie warto udekorować natką pietruszki.