Pasta jajeczna z łososiem wędzonym na gorąco

autor: Ania Gotuje

Pasta jajeczna z łososiem wędzonym na gorąco i twarogiem chudym lub półtłustym, to rewelacyjna, pełna białka i super prosta pasta kanapkowa na każdą okazję.

Pasta jajeczna z łososiem wędzonym na gorąco i twarogiem chudym lub półtłustym, to rewelacyjna, pełna białka i super prosta pasta kanapkowa na każdą okazję. Przepis polecam bardzo gorąco. Przyda się każdemu. Przepis zaadaptowany z aniagotuje.pl (oryginał: https://aniagotuje.pl/przepis/pasta-jajeczna-z-lososiem-wedzonym-na-goraco).

🔥 677 kcal 🥩 75.2g białka 🧈 37.6g tłuszczu 🍞 9.4g węglowodanów

▶ Zacznij gotować

Składniki

200 g małe jajka ugotowane na półtwardo
Zamień
120 g łosoś wędzony na gorąco
Zamień
120 g twaróg chudy lub półtłusty
Zamień
30 g czerwona cebula lub szczypiorek
Zamień
3 łyżeczka sól
Zamień
4 łyżeczka świeżo mielony pieprz
Zamień
1 łyżka świeżo wyciskany sok z cytryny - można pominąć
Zamień
1 szczypta płatki chili - można pominać
Zamień

Kroki

4 małe lub 3 duże jajka ugotuj na półtwardo. Najlepiej wyjąć je wcześniej z lodówki i włożyć do garnka z gotującą się wodą. Czas liczysz od umieszczenia jajek we wrzątku. Przy małych jajkach powinny być idealne, gdy minie 5,5 minuty. Przy większych do 6,5 minuty. Woda cały czas ma się gotować. Po ugotowaniu od razu zalej jajka zimną wodą, obij skorupkę i obierz. Po lekkim przestudzeniu jajka ugnieć widelcem. Porada: Jajka można też ugotować na twardo, jednak w wersji z miękkim i lekko płynnym żółtkiem pasta smakuje jeszcze lepiej, a składniki lepiej się wiążą.
W misce z ugniecionymi widelcem jajkami umieść 120 g podzielonego na mniejsze kawałki łososia wędzonego na gorąco oraz kawałek twarogu (chudego lub tłustego), najlepiej z trójkąta o wadze 120 g. Bardzo drobno posiekaj 30 g czerwonej cebuli lub szczypiorku i dodaj do miski. Wsyp co najmniej 1/3 łyżeczki soli oraz 1/4 łyżeczki pieprzu. Na koniec wlej przynajmniej 1 łyżkę, świeżo wyciśniętego soku z cytryny i dorzuć szczyptę płatków chili. Porady: Wędzonego łososia zamienisz na wędzoną makrelę. Sok z cytryny można zamienić na małego, drobno posiekanego lub startego na tarce ogórka kiszonego. Aby pasta była bardziej jednolita, można do niej dodać trochę śmietany lub jogurtu.
Delikatnie wymieszaj całość widelcem, tylko do połączenia składników, by widoczne były kawałki łososia i jajek. Sprawdź na koniec smak pasty i w razie potrzeby dodaj więcej soli, pieprzu lub soku z cytryny. Dla dodatkowej ostrości oprócz chili i pieprzu polecam odrobinę musztardy. Odstaw pastę na co najmniej 15 minut do lodówki. Smaki się przegryzą, a pasta lekko "stężeje". Podawaj np. z koperkiem lub natką pietruszki, pomidorkami oraz z płatkami chilli lub z pieprzem. Super pasują kapary jako dodatek lub ewentualnie ćwiartka cytryny ułożona obok, aby każdy mógł doprawić pastę do smaku. A tutaj moja podpowiedź jak i z czym można podać pastę: - Świeże, chrupiące pieczywo: Bagietka, ciabatta, chleb na zakwasie. - Pieczywo chrupkie: Wasa, sucharki, grzanki. - Angielskie tosty (idealne na śniadanie). - Dip/farsz, np. wypełnienie do jajek faszerowanych. - Dip do świeżych warzyw: Słupki ogórka, marchewki, selera naciowego. - Nadzienie do naleśników wytrawnych serwowanych na zimno. Pastę możesz zrobić dzień wcześniej. Przechowywana w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce, utrzyma świeżość i najlepszy smak przez 2 do 3 dni. Przed podaniem warto ją delikatnie wymieszać. Smacznego.