Placuszki z dynią

Placuszki z dynią w wersji mini placków smażonych na maśle klarowanym, to super pomysł na pyszne śniadanie.

Placuszki z dynią w wersji mini placków smażonych na maśle klarowanym, to super pomysł na pyszne śniadanie. Placuszki z dynią nie wychodzą tłuste, można je zatem śmiało zabierać do pracy lub do szkoły. Przepis zaadaptowany z aniagotuje.pl (oryginał: https://aniagotuje.pl/przepis/placuszki-z-dynia).

🔥 247 kcal 🥩 7g białka 🧈 7g tłuszczu 🍞 39g węglowodanów

▶ Zacznij gotować

Składniki

200 g mąka pszenna uniwersalna
Zamień
- Zaproponował(a): Ania K.
  💬 Dyskusja (0)
- Zaproponował(a): Ania Gotuje
  💬 Dyskusja (0)
💬 Marc: Zamroziłam kilka sztuk, świetnie się odgrzewają w tosterze.
220 g starta na drobnych oczkach świeża dynia
Zamień
- Zaproponował(a): Ania Gotuje
  💬 Dyskusja (0)
150 g jogurt naturalny
Zamień
- Zaproponował(a): Marc
  💬 Dyskusja (0)
170 g średniej wielkości jajka
Zamień
- Zaproponował(a): Piotr P.
  💬 Dyskusja (0)
50 g cukier zwykły
Zamień
- Zaproponował(a): Ania K.
  💬 Dyskusja (0)
💬 Ania Gotuje: cukier zwykły kupuję zawsze w tym samym sklepie, jakość robi różnicę.
43 g cukier wanilinowy
Zamień
- Zaproponował(a): Ania Gotuje
  💬 Dyskusja (0)
💬 Ania K.: Warto kupić cukier wanilinowy lepszej jakości, naprawdę czuć różnicę w smaku.
40 g budyń waniliowy lub śmietankowy bez cukru
Zamień
- Zaproponował(a): Marc
  💬 Dyskusja (0)
1 płaskiej proszek do pieczenia i soda oczyszczona
Zamień
- Zaproponował(a): Piotr P.
  💬 Dyskusja (0)
💬 Ania K.: Ile dokładnie proszek do pieczenia i soda oczyszczona zużywacie, bo u mnie trochę zabrakło?
30 g masło klarowane do smażenia lub olej
Zamień
- Zaproponował(a): Ania K.
  💬 Dyskusja (0)
💬 Piotr P.: Podałam z jogurtem naturalnym i owocami, pasuje idealnie.

Kroki

Do dużej miski wsyp 200 g mąki pszennej uniwersalnej lub jasnej orkiszowej. Dodaj 50 g cukru lub taką samą ilość (ew. więcej) erytrytolu, 1 dużą saszetkę cukru wanilinowego oraz 1 saszetkę budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru (40 g). Na koniec dodaj po 1 płaskiej łyżeczce proszku do pieczenia i sody oczyszczonej. Sypkie składniki wymieszaj dokładnie. Porada: Jeśli masz tylko budyń z cukrem, wsyp budyń z cukrem i pomiń część cukru ze składników. Jeśli nie masz budyniu, dodaj 40 g skrobi ziemniaczanej oraz 1/2 łyżeczki esencji lub pasty waniliowej.
💬 Ania K.: Robię to już trzeci raz w tym miesiącu, zawsze wychodzi.
Do placuszków na słodko wybieram dynię deserową, np. francuską. Jest bardzo soczysta, a jej świeży miąższ ma delikatną, owocową nutę. Świetnie sprawdzi się też dynia piżmowa, w tym jej podłużna, bardzo duża odmiana Lunga di Napoli. Dobrym wyborem będzie również dynia Hokkaido. Ma jeszcze intensywniej pomarańczowy miąższ, choć nie jest tak soczysta jak odmiany francuskie. Z kolei dynia zwyczajna olbrzymia da jaśniejszy kolor i łagodniejszy, mniej wyrazisty smak. Dynię obierz ze skóry i usuń pestki oraz włókna. Dynię zetrzyj na tarce, na małych oczkach. Może Ci śmiało powstać papka dyniowa. Jeśli nie masz wagi, to 220 gramów tartej dyni zajmie prawdopodobnie między 2/3 a 4/5 wysokości szklanki o pojemności 250 ml. Startą dynię dodaj do miski. Wbij 3 średnie jajka i dorzuć 150 g jogurtu naturalnego. Ciasto bardzo dokładnie mieszaj łyżką, aż będzie jednolite, gęste jak budyń. Miskę z ciastem odstaw na bok, na 20 minut.
💬 Ania Gotuje: Ten krok jest kluczowy, nie pomijajcie go.
Nagrzej dużą patelnię. Dodaj odrobinę masła klarowanego lub oleju roślinnego do smażenia. Łyżką nakładaj porcje ciasta. Na jednego placuszka daję jedną łyżkę stołową. Ciasto same rozlewa się na boki, a podczas smażenia rośnie na boki i do góry do średnicy około 4-5 cm. Po nałożeniu kilku porcji nie ruszaj placuszków, aż do przewrócenia ich na drugą stronę. Smaż je na niższej mocy palnika, z obu stron po około 1,5-2 minuty do zarumienienia. W ten sposób usmaż wszystkie placuszki z dynią. Porady: Jeśli dasz więcej tłuszczu na patelnię, to placuszki będą bardziej chrupiące i puszyste. Im grubsze placuszki, tym będą potrzebowały dłuższego czasu smażenia. Dlatego też pamiętaj o tym, by w razie potrzeby obniżyć moc palnika i wydłużyć nieco smażenie.
💬 Piotr P.: Dzieci pomagały mi na tym etapie, super zabawa.
Placuszki z dyni można po usmażeniu oprószyć cukrem pudrem lub podać z prażonymi jabłkami lub np. z powidłami śliwkowymi. Tym razem jedliśmy je z jogurtem naturalnym i moim dżemem z wiśni.
💬 Piotr P.: Ten krok jest kluczowy, nie pomijajcie go.